Ресторан Castelus группы Spettus в партнерстве с Институтом Рикардо Бреннанда.
РЕБРЫШКИ ЧЕРНЫЕ АНГУСЫРебро Блэк Ангус в технике «Медленное приготовление» с мастичным соусом пове, кресс-салатом, подается с алиготом из маниоки. |
ТЕРМИТ КАНЕЛОНИСвежая паста с начинкой из термитов, медленно приготовленная в собственном соусе под тыквенным муслином и покрытая творожно-сырным соусом. |
ПАЛИТРА ИЗ ЯГНЦА (НА 03 ЧЕЛОВЕКА)Палитра ягненка, приготовленная при низкой температуре в течение 16 часов, с коричневым рисом и отварным картофелем. |
ГОВЯДИНА НА ЗАКАТЕВяленое филе подается с рисом, завернутым в говяжий роти, с черным луком и зеленой фасолью, с вкраплениями пластинчатых бананов и хрустящим сыром угольхо. |
ФИЛЕТНЫЙ ПУТЬ ЛАДОНИРубленое филе-миньон в соусе Мадейра с беконом, брокколи и помидорами. Подается с лингвини и поджаренным пармезаном.78,00 (индивидуальный) |
ФИЛЬТНЫЙ ДВИГАТЕЛЬФиле с соусом из портвейна, ризотто с каштанами и беконом |
АНЧО СТЕЙКСтейк анчо с бальзамическим соусом, соусом роти, луковым акварелью, в сопровождении лингвини с сырным фондутой с северо-востока. |
СОЛНЦЕ ПАРМЕГИАНАВяленая говядина (собственного производства) с поджаренным сливочным сыром и лингвини в домашнем томатном соусе. |
КРЕСТЬЯНСКИЙ ЯГНЕННИКРагу из бараньей лопатки, маринованной в течение 48 часов и приготовленной по технологии Slow Coking. Равиоли с козьим сыром в соусе из белого вина с листьями мяты. |
ИМПЕРСКАЯ УТКАВ этом блюде шеф-повар представляет утку по частям, бедро конфи, вяленое постное мясо с гвоздично-апельсиновым соусом в напитке кашаса, а также утиный рис с беконом и запечатанный хлеб из маниоки. |
ДЕТСКОЕ МЕНЮБелок: стрипсы из филе или стрипсы из куриной грудки.
|
ОСЬМИНОГ РИС СО СВИНОЙ ЛЕНТЫВлажный рис с бульоном из осьминога, легким копченым оттенком, подается с осьминогом и свиными ребрышками. |
ТУНЦ С КЕШЬЮОбжаренный тунец с пюре из сладкого картофеля, орехами кешью, бразильскими орехами, заправкой из кешью, соусом из кешью, кашасой, патокой и тюиль (искусственный краситель). |
МОДНЫЙ ОСЬМИНОГ В ЛАГАРЕЙРУОбжаренный осьминог со смесью перца и арахиса под соусом ромеско и листьями маниоки из пшена |
ЯЗЫКОВАЯ СЕТЬ МОРЯЛингвини ди Сепия, тушенная с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями, с соусом из кокосового бисквита и морепродуктами. |
ПАЭЛЛА РЕЦИФЕНСКреветки, кальмары, морепродукты, вяленая говядина, куриная грудка и рис, приготовленные на кокосовой воде, сладкий перец и помидоры черри.130,00 (индивидуальный) |
АМАЗОНСКАЯ ТРЕСКАДикая треска арапайма, приготовленная нашим шеф-поваром, с картофелем, брокколи и перцем, заправленная конфи в португальском оливковом масле. |
ПИРАРУКУ С ДУХОМ MUQUECAПираруку со сливочным соусом мукека, креветками, рисом из собственного соуса и соломкой из сладкого картофеля. |
ТИЛАПИЯ IRBФиле тилапии с корочкой из черного кунжута и ризотто с рукколой и луком-пореем. |
MUQUECA В МОДЕ ПЕРНАМБУКИКреветки и Сиригадо, приготовленные из пальмового масла, кокосового молока, перепелиных яиц, овощей, пирао, белого риса и пальмовой муки.130,00 (на 1 человека) |
PLANCHA DO MAR (обслуживает 03 человека)креветки, пираруку, мидии, осьминоги, кальмары, подаются с рисом в томатном соусе, с овощами и картофельным пюре. |
КАСТЕЛ ЛОСОСЬЛосось, залитый бутылочным маслом, украшенный овощами. |
КРЕВЕТКА КАСТЕЛЮСНАЯКреветки с тыквенным ризотто, чесночной фарофой и стружкой из бразильских орехов. |
ХОРОШАЯ ПОЕЗДКАКреветки, панированные в кокосовой стружке, с ризотто с пармезаном и хрустящим сладким картофелем. |
SQUIREКреветки в сырном соусе, лингвини с помидорами конкассе и фарофой из бекона. |
BAIÃO DO COASTALСливочный союз зеленой фасоли и риса с фламбированными креветками в кашасе и жареной маниокой.
|
Салат из креветокКреветки с зеленью, смешанными листьями, сыром памезан, чипсами из сладкого картофеля, вялеными томатами, каперсами, бразильскими орехами и майонезным соусом с перцем
|
ПОЛОВИНА САЛАТАСмесь листьев с помидорами черри, дополненная арахисовым маслом и тертым сыром пармезан. Соус по вкусу (горчичный соус или соус из маракуйи). |
САЛАТ С ЛОСОСЕМНарезанный лосось, смешанные листья, манго, корнишоны, аромат зелени, хрустящий каштан, кунжут и соус из уксуса. |
ФИЛЕ САЛАТФиле соломкой, микс листьев, помидоры гриль, тушеная капуста, тертая морковь, винный лук, горчичный соус и патока. |
РИСОТО СВЕКЛЫРизотто из свеклы, подается с разноцветным перцем и грибами. |
Мукека из бананов и кешьюМукека, приготовленная из банана и кешью, подается с денде фарофа и коричневым рисом. |
КРАСНЫЙ БУЛЬ |
ПЕРЬЕ МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА |
H2O |
ФРУКТОВЫЙ СОК (стекло) |
ФРУКТОВЫЙ СОК (баночка) |
НАТУРАЛЬНАЯ КОКОСОВАЯ ВОДА (стекло) |
НАТУРАЛЬНАЯ КОКОСОВАЯ ВОДА (банка) |
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА INDAIA С ГАЗОМ - БЕЗ ГАЗА |
SODA |
ШВЕППЕС ЦИТРУС |
DOLLCITO ORANGE |
ЛИКЕР КУАНТРАУ |
АМАРУЛА ЛИКЕР |
ЛИКВОР БЕЙЛИС |
Ликер 43 |
огненный шар |
Лимончелло |
ПЕРСИКОВОЕ ДЕРЕВО |
1800 СЕРЕБРЯНАЯ ТЕКИЛА (100% агава) |
JOSE CUERVO GOLD TEQUILA |
ТЕКИЛА ХОЗЕ КУЕРВО СЕРЕБРЯНЫЙ |
ДЖИН ГИФИТЕРДоза |
АБСОЛЮТНАЯ ВОДКА |
WIHISKY BALLANTIE'S FINEST |
ВИСКИ ЧИВАС 12 ЛЕТ |
YPIOCA CACHAÇA |
CACHAÇA JÓS (ДЖАМБУ) |
PITU GOLD CACHAÇA |
ЗЕЛЕНЫЙ ЛЕС CACHAÇA |
CACHAÇA Sagatiba |
Campari |
Питу |
MARTINI |
БЕЖАТЬ BACARDI CARTA BLANCA |
Джин ТанкериДоза |
РОМ КРАКЕН |
ВОДКА СТОЛИЧНАЯ (РУССКАЯ) |
ВИСКИ ИЗВЕСТНАЯ ГРУЗА |
ДЖИН MARTIN MILLER'S |
БЕЛЫЙ ФЕРНЕТ-ГОРЬКИЙ |
КЛАССИЧЕСКИЙ КАРПАН ВЕРМУТ |
ДАДОНАбанановая кашаса |
ГЛАВИРОВАННЫЙ КОФЕ |
ЭКСПРЕСС |
ДВОЙНОЙ ЭКСПРЕСС |
КАПУЧИНО |
РАЗЛИЧНЫЙ ЧАЙ |
АРГЕНТИНОС | |
---|---|
ДОН НИКАНОР СМЕСЬ
Аргентина - Мендоса
| |
АНЖЕЛИКА ЗАПАТА (МАЛЬБЕК)
Аргентина - Мендоса
| |
ЦИРК (МАЛЬБЕК)
Аргентина - Мендоса
| |
ЦИРК (КАБЕРНЕ СОВИНЬОН)
Аргентина - Мендоса
| |
СЕМЬЯ ГАСКОН (ШИРАЗ)
Аргентина - Мендоса
| |
ЭСКОРИУЭЛА ГАСКОН (МАЛЬБЕК)
Аргентина - Мендоса
| |
КОШАЧИЙ (МАЛЬБЕК)
Аргентина - Мендоса
| |
МАЛЫЕ ПРОИЗВОДСТВА (МАЛЬБЕК)
Аргентина - Мендоса
| |
ZUCCARDI Q (ТЕМПРАНИЛЬО)
Аргентина - Мендоса
| |
ЦИРК (КРАСНАЯ СМЕСЬ)
Аргентина - Мендоса
| |
АЛЬМА НЕГРА
Аргентина - Мендоса
| |
ЛА ФЛОР ДЕ ПУЛЕНТА (МАЛЬБЕК)
Аргентина - Мендоса
| |
ПУЛЕНТА ЭСТЕЙТ (ПИНО НУАР)
Аргентина - Мендоса
| |
ЧИЛИЯЦЫ | |
ВИНИ МАЙПО
Чили – Вале Виньян
| |
ЭТНИЧЕСКАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ МАНКУРА (КАБЕРНЕ СОВИНЬОН)
Чили - Центральная долина
| |
ЭТНИЧЕСКАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ МАНКУРА (КАРМЕНЕР)
Чили - Центральная долина
| |
ЛЕЙДА РЕЗЕРВА (КАРМЕНЕР)
Чили - Центральная Валле
| |
ЛЕЙДА РЕЗЕРВА (КАБЕРНЕ СОВИНЬОН)
Чили - Центральная Валле
| |
ЛЕЙДА РЕЗЕРВА (МЕРЛО)
Чили - Центральная Валле
| |
ЛЕЙДА РЕЗЕРВА (ПИНО НУАР)
Чили - Центральная Валле
| |
ЖИВАЯ ДУША
Чили - Валле-дель-Майпо
| |
ERAZURIZ ESTATE RESERVA (КАРМЕНЕР)
Чили - Долина Аконкагуа
| |
ЭРРАЗУРИЗСКИЙ ЗАПОВЕДНИК (ШИРАЗ)
Чили - Долина Аконкагуа
| |
ЛЕЙДА РЕЗЕРВА (СИРА)
Чили – Винья Лейда
| |
ИТАЛЬЯНЦЫ | |
ПРИМИТИВНЫЙ СТОЛК
Италия - Апулия
| |
АЛЛЕГРИНИ ПАЛАЦЦО ДЕЛЛА ТОРРЕ ВЕРОНЕЗЕ
Италия - Венето
| |
БРАНКАИЯ ИЛАТРАЯ
Италия - Тоскана
| |
БРАНКАЯ ТРЕ
Италия - Тоскана
| |
БАРОН МОНТАЛЬТО (АККЕРЕЛЛО)
Италия - Сицилия
| |
ПЯТЬДЕСЯТ КОЛЛЕЦИОНА
Италия - Апулия
| |
Подеридаль Несполи (САНГИОВЕЗЕ)
Италия - Эмилия-Романья
| |
ПОРТУГАЛЬЦЫ | |
ЗАМОК ЭСТРЕМОЗ КРАСНЫЙ
Португалия - Алентежу
| |
МЕЧТА ПОЭТА
Португалия - Дору
| |
ЭСПОРАН РЕЗЕРВ
Португалия - Алентежу
| |
КУННЕР
Португалия - Алентежу
| |
ЭСПОРАН МОНТЕ ВЕЛЬЮ
Португалия - Алентежу
| |
БРАЗИЛИЯНЦЫ | |
ЗАНОТТО (ПИНО НУАР)
Бразилия - Кампус-де-Сима-да-Серра
| |
РЕЗЕРВНАЯ КУКУРУЗА (КАБЕРНЕ СОВИНЬОН)
Бразилия – Южная кампания
| |
U.S.A | |
КРАСОТА В ХАОСЕ (КАБЕРНЕ СОВИНЬОН)
США – Вашингтон
| |
ИСПАНСКИЙ | |
ЗАПОВЕДНИК МУГА
Испания - Риоха
| |
ТЫСЯЧА ПОЛЕЙ
Испания - Рибера-дель-Дуэро
| |
Уругвайцы | |
ДОН ПРОСПЕРО (ТАННА-МАЛЬБЕК)
Уругвай - Канелон Чико
| |
ФРАНЦУЗСКИЙ | |
ЛА ФИОЛЬ КОТ-ДЮ-РОН
Франция – Долина Роны
| |
СЛОВЕНИЯ | |
КВЕРКУС (КАБЕРНЕ/МЕРЛО)50% Каберне Фран/25% Каберне Совиньон/25% Мерло. Клет Брда 2019 12,5% |
АРГЕНТИНОС | |
---|---|
ВЕБ (ТОРРОНТЕС)
Аргентина - Мендоса
| |
ЛА ФЛОР (САЛЬВИНЬОН БЕЛЫЙ)
Аргентина - Мендоса
| |
МАЛЫЕ ПРОИЗВОДСТВА (ШАРДОНЕ)
Аргентина - Мендоса
| |
ФЕЛИНО (ШАРДОНЕ)
Аргентина - Мендоса
| |
ПУЛЕНТА ЭСТЕЙТ (ШАРДОННЕ)
Аргентина - Мендоса
| |
ПОРТУГАЛЬЦЫ | |
СПОРАО УРОЖАЙ (БЕЛЫЙ)
Португалия - Алентежу
| |
МЕЧТА ПОЭТА
Португалия - Дору
| |
ДВА КИТА ДОРУ
Португалия - Дору
| |
ТЕРРА ФИГЕЙРАС (ЗЕЛЕНЫЙ)
Португалия - Дору
| |
ЭСТРЕМОЗ БЕЛЫЙ ЗАМОК
Португалия - Алентежу
| |
ВИНОЗАВОД ГИМАРИЭШ (ЗЕЛЕНЫЙ)
Португалия - Винью Верде
| |
НЬЕПОРТ КОНВЕРСА ДОУРО
Португалия - Дору
| |
ЭСПОРАО ЗАПОВЕДНИК
Португалия - Алентежу
| |
ИТАЛЬЯНЦЫ | |
НИНА (ПИНО ГРИДЖИО)
Италия - Венето
| |
ИЛЬ ПУМО (МАЛЬВАЗИЯ - СОВИНЬОН)
Италия - Апулия
| |
ФРЕШЕНЕТ (ПИНО ГРИЖО)
Италия - Гарда
| |
ЧИЛИЯЦЫ | |
КЛАРО ГРАН РЕЗЕРВА (ШАРДОННЕ)
Чили - Валле-де-Касабланка
| |
КЛАРО ГРАН РЕЗЕРВА (СОВИНЬОН БЛАН)
Чили - долина Лейда
| |
ЭТНИЧЕСКАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ МАНКУРА (ШАРДОНЕ)
Чили - Центральная Валле
| |
ЛЕЙДА РЕЗЕРВА ШАРДОНЕ
Чили - Долина Лейда
| |
ЭТНИЧЕСКАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ МАНКУРА (СОВИНЬОН БЛАН)
Чили - Центральная Валле
| |
ИСПАНСКИЙ | |
МУГА
Испания - Риоха
|
ЧАШКА ДЛЯ ВИНА (БЕЛАЯ) |
ЧАШКА ДЛЯ ВИНА (КРАСНАЯ) |
Берн Эспри ди Средиземноморье IGP
Франция - Méditerranée
|
ЗАНОТТО МЕРЛО (РОЗА)
Бразилия - Кампус-де-Сима-да-Серра
|
БРИЗ МАРИН
Франция - Бриньоль
|
EV CASTEL ЯРКАЯ РОЗА
Франция - Бордо
|
ЭТНИЧЕСКАЯ МАНКУРА (РОЗА)
Чили - Центральная Валле
|
ЗАНОТТО РОЗЕ МОСКАТЕЛЬ
Бразилия
|
ШАНДОН БРЮТ
Бразилия Риу-Гранди-ду-Сул
|
БРЮТ НОЧЬ
Аргентина - Мендоса
|
НОЧНОЙ БРЮТ РОЗА
Аргентина - Мендоса
|
НОЧНОЙ НАТУРАЛЬНЫЙ СЛАДКИЙ
Аргентина - Мендоса
|
ТЕРРА СЕРЕНА (ВЕЛИКАЯ КЮВЕ)
Италия - Венето
|
КАСА ПЕРИНЕ (ПРО СУХОЙ)
Бразилия
|
МУММ ГРАНД КОРДОН РУЖ БРЮТ
Франция - Шампанское
|
МОЭТ И ШАНДОН ИМПЕРИАЛ
Франция - Шампанское
|
ВЬЮВ КЛИККО
Франция - Шампанское
|
СТАРЫЕ ЛЮДИ (РУБИН)
Португалия - Дору
|
БУРМСТЕР (СИНИЙ)
Португалия - Дору
|
Alameda Antônio Brennand, s/n
Várzea
Recife
-
PE
Телефон: 81 992019787
WhatsApp: Отправить сообщение
Instagram: @castelusrestaurant
Facebook: @castelusrestaurant
операция:
Понедельник: закрыто
Вторник: с 12:00 до 17:00
Среда: с 12:00 до 17:00
Четверг: с 12:00 до 17:00
Пятница: с 12:00 до 17:00
Суббота: 12: 00 в 17: 00
Воскресенье: с 12:00 до 17:00.
Деньги, дебетовые и кредитные карты, рис.