ВХОД:

ЗЕЛЕНЫЙ КАРПАЧЧО

Зеленая мякоть кокоса, приправленная зеленым запахом в горчично-медовом соусе, с тостами

OU

ЯРМАРКА ПАСТЕЛЬ

Тесто для выпечки, фаршированное креветками и сыром, с маслом из бутылок, приправленное северо-восточными травами

ОСНОВНОЙ:

PANELINHA DO SERTÃO

Измельченное вяленое мясо говядины, колбаса, стручковая фасоль и бананы в кокосовом соусе с зеленым запахом в сопровождении северо-восточного кускуса

OU

ТИЛАПИЯ ПЕТРОЛАНДИЯ

Филе тилапии в сливочной муке для крекеров, с соусом из сладкого перца и небольшими креветками, с пюре из маниока и ароматом кориандра

ДЕСЕРТ:

БАКК ПУДИНГ

Молочный пудинг, медовый сироп и взбитые сливки с корицей

ВХОД:

СТАРЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ЧИКО

Филе тилапии в небольших кубиках, маринованное в лимонном соке со сладким перцем, красным луком и кориандром, с чипсами из маниока

OU

СЕРТОЙСКИЙ СОЛНЕЧНЫЙ ТАРТАР

Филе говядины, измельченное на кончике ножа, замаринованное в лимонном соке, трех горчицах, оливковом масле, запахе зелени и сычужном сыре, в сопровождении тостов

ОСНОВНОЙ:

ГРАТИНАДО КАРУАРУ

Гратен из пюре из маниоки с креветками в кокосовом соусе и сычужном сыре

OU

АРКОВЕРДЕ СОЛНЕЧНАЯ ГОВЯДИНА

Филе свинины на солнце в бутылочном масле и красном луке в сопровождении пюре из маниоки, арахисового фарофа и зеленого запаха

ДЕСЕРТ:

АГРЕСТИНСКИЙ ТОРТ

Влажный шоколадный торт со сливочным муссом dulce de leche

Паштет из баклажанов, обжаренный в кисло-сладком соусе херимум с яблоком, бульон дня, сычужный сыр, нарезанный кубиками, сливочное масло, террин из куриной печени, клецки фейжоада, мясное тесто Sol, морковь на тонких ломтиках, приправленная и поджаренная

Филе игл, творожный сыр, клецки из чарки, клецки из трески, гратен с мидиями, паста из баклажанов, рисолес из проволоне, кальдиньо ду диа и тосты

Креветки, маринованные в соке лимона и имбиря, заправленные красным луком и кинзой, с чипсами из маниока.

Креветочное тесто с масляным сыром и маслом из бутылки, заправленное северо-восточными травами - 2 шт.

Нарезанная кубиками белая скумбрия, замаринованная в соке лимона и апельсина, заправленная красным луком, сладким перцем и кориандром. В сопровождении Macaxeira Chips

Тартар из лосося в каперсовом соусе, лимоне, сливочном сыре и соусе из маракуйи, подается с соломенным картофелем и тостами

Филе говядины, рубленое на кончике ножа, замаринованное лимонным соком, тремя видами горчицы, оливковым маслом, зеленым запахом и сычужным сыром, подается с тостами

Мясо Siri в кокосовом молоке с ароматом зелени и фарофа

Ломтики осьминога в соусе из каперсов, зеленых и жареных оливок

Сыр Колхо со смесью сушеного перца

Жареный сыр Coalho в свежих травах (мята и базилик)

Жареный сычужный сыр с дольками чеснока

Жареный сыр Коалхо, фаршированный паштетом из баклажанов в горчично-травяном соусе, подается с салатом и тостами

Говядина в полосках с обжаренными палочками макаксии

Рисоли с сыром Проволоне - 8 шт.

Чарке клецки с макаксейрой - 8 шт.

Торт из трески - 8 шт.

Креветки с чесноком и нефти

Жареный филе с горчичным соусом с мятой

Колбаса из свинины, обжаренная по-домашнему, с мукой и запахом зелени

Карпаччо из говядины в горчичном соусе с вялеными помидорами

Мидии в травах в сухом томатном соусе и начинкой из сыра пармезан

Смесь свежих листьев, оливок, сычужного сыра, полосатого пурпурного лука, огурца, моркови, капусты и тертого редиса

Смесь свежих листьев, помидоров черри и орехов кешью с сырным соусом горгонзола

Смесь свежих листьев, сычужного сыра, манго и орехов кешью с майонезным соусом с травами

Смесь свежих листьев, тертой моркови, черных оливок, креветок, осьминога и колец кальмаров в панировке

Смесь свежих листьев, зеленой фасоли, солнечного мяса, нарезанного кубиками сычужного сыра, приправленного зеленым запахом

Треска, английский картофель, оливки, нут, петрушка и помидоры черри

Иерим, фаршированный креветками и лобстером в соусе из маракуйи, с кокосовым рисом

Иерим, фаршированный креветками и нарезанным кубиками желтым хеком в соусе из маракуйи и манго, в сопровождении каштанового риса

Иерим, фаршированный креветками в соусе из маракуйи и кокоса, с рисом из кальмаров

Иерим, фаршированный креветками в соусе питанга, с рисом со шпинатом

Иерим, фаршированный лобстером в манговом соусе, с рисом карри

Иерим, фаршированный лобстером в кокосовом соусе, с приправленным рисом

Иерим, фаршированный креветками в манговом соусе, с рисом карри

Иерим, фаршированный креветками в кокосовом соусе, с приправленным рисом

Иерим, фаршированный креветками в соусе из маракуйи, с рисом карри

Иерим, фаршированный креветками и кольцами кальмаров в кокосовом соусе, с приправленным рисом

Иерим, фаршированный осьминогом в кокосовом соусе, с приправленным рисом

Иерим, фаршированный вяленым мясом в кокосовом соусе, с приправленным рисом

Иерим, фаршированный кубиками трески в кокосовом соусе, с приправленным рисом

Иерим, фаршированный домашней свиной колбасой, обжаренный с зеленым запахом, в сопровождении приправленного риса

Иерим, фаршированный кубиками курицы, с приправленным рисом

Иерим, фаршированный кубиками желтого хека в кокосовом соусе, с приправленным рисом

Иерим, фаршированный овощами в кокосовом соусе, с приправленным рисом

Нарезанная кубиками курица с апельсиновым соком и ананасом, с приправленным рисом и отварным картофелем

Куриная грудка на гриле с приправленным рисом, сычужным сыром и картофелем, обжаренным в масле

Куриное бедро, фаршированное беконом в пивном соусе, с рисом со шпинатом и пюре из маниока

Каре ягненка в тамариндовом соусе с пюре из длинных бананов и каштановым рисом

Жареное вяленое мясо из говядины в сопровождении маниокового пюре, Джеримума фарофа и зеленого аромата

Филе Карне де Соль в бутылочном масле и красном луке, в сопровождении пюре из маниоки, иеримума фарофа и зеленого аромата

Коза, приготовленная в красном вине, с пюре из маниоки, маниоковой мукой и зеленым ароматом

Филе миньон с соусом Мадейра, с приправленным рисом и картофелем, обжаренным в масле

Филе миньон с желто-горчичным соусом, зерновыми и дижонским, с рисом со шпинатом и тушеными овощами в масле

Желтый хек в ломтиках и креветки в кокосовом соусе, законченный с фруктами и овощами, с приправленным рисом и кашей

Филе желтого хека и креветки в кокосовом соусе с приправленным рисом и картофелем, обжаренным на сливочном масле

Филе трески в кокосово-кориандровом соусе с приправленным рисом и картофелем, обжаренным в масле

Филе желтого хека с соусом из свежих трав, заправленным рисом и картофелем, обжаренным на сливочном масле

Филе желтого хека с имбирным соусом, заправленным рисом и картофелем, обжаренным на сливочном масле

Креветки в кокосовом соусе, пюре из маниоки и сычужном сыре

Вяленое мясо из тертой говядины с луком и бутылочным маслом, пюре из маниока и сычужным сыром

Измельченное вяленое мясо из говядины и свиная колбаса, обжаренная в бутылочном масле, пюре из маниоки и сычужный сыр

Полоски говядины, обжаренные в бутылочном масле, пюре из маниоки и сычужный сыр

Колбаса из свинины, обжаренная вручную, с ароматом зелени, пюре из маниока и сычужного сыра

Креветки и осьминоги в томатном соусе с чесноком и луком

Креветки, обжаренные в оливковом масле и сливочном масле со свежей зеленью

Смесь грибов в растительном масле

Креветки в маракуйе, горчично-имбирном соусе с жареными фруктами, с кокосовым рисом и арахисовой фарофой)

Рыба, креветки и кальмары, обжаренные в травяном масле, подаются с тушеными овощами и цитрусовым рисом

Креветки в соусе из маракуйи и манго, ароматные кокосовым молоком, с каштановым рисом и жженым кокосом

Креветки и рис, приготовленные на кокосовом молоке и соке манго, заправленные карри и обработанные сычужным сыром

Креветки и осьминоги в кокосово-имбирном соусе с рисом кешью

Креветки, омары, рыба и осьминоги, тушеные в кокосовом молоке с рисом, зеленой фасолью и сычужным сыром

Креветки в соусе тамаринд, подается с пюре из длинных бананов и кокосовым рисом

Креветки в масле и сливочном масле, с рисом из трески и вареными овощами

Ароматные креветки в соусе из фисташек, изюма и кешью с рисом из трески

Креветки в кокосовом соусе с приправленным рисом и картофелем, обжаренным на сливочном масле

Креветки, обжаренные в свежей зелени, с рисом и картофелем, обжаренным на сливочном масле

Креветки в имбирном соусе с приправленным рисом и картофелем, обжаренным на сливочном масле

Креветки в соусе из маракуйи, подаются с рисом и картофелем, обжаренным в масле

Осьминог в сметанном соусе, творог и разноцветный перец, с приправленным рисом и картофелем, обжаренным на сливочном масле.

Осьминог в остром кокосовом соусе с приправленным рисом и картофелем, обжаренным в масле

Приправа для риса из осьминога с карри

Омары в сырном соусе с приправленным рисом и картофелем, обжаренным на сливочном масле

Омар в ракушке, обжаренный на оливковом масле с зеленью и лимонным перцем, подается с ароматным рисом и пюре из херимума.

Филе упаковано в деревянный соус с рисом, зеленой фасолью и картофелем-фри

Жареный цыпленок с спагетти с томатным соусом

Кубическая рыба с рисом и чипсами

Филе желтого хека и креветки на гриле в имбирном соусе и нарезанные кубиками манго, с длинным банановым пюре и рисом с кешью

Ролл Торт, Торт Соуза Леан, Цилиндр, Баба де Мока и кокосовое мороженое

Зеленые кокосовые конфеты с кокосовым мороженым, жевательным печеньем, черным кокосом и взбитыми сливками

Уважение к 150 годам Хоакима Набуко. Банан Фрита, насыщенный сыром Масло, сахаристый мед и посыпанный сахаром и корицей

Горячий шоколадный пирог с ванильным мороженым и шоколадным соусом

Жареный изюм из кешью, сливочный сыр, корица и сахар в сопровождении кокосового мороженого

Боло Суза Лев с кофейным сиропом

Сгущенное молоко пудинг

Нарезанный рулет с ванильным мороженым

Бисквит с шампанским, прослойкой дульсе де лече и кремом из гуавы

Шоколадный вафельный бисквит с прослойкой дульсе де лече и шоколадным кремом

Жареный сыр коалхо с медом энженьо

Сезонный фруктовый микс с ванильным мороженым

Добро пожаловать

Жареный сыр коалхо с травами, клецками и кальдиньо ду диа

Заезд

Tartar ao Sol - Филе говядины, нарезанное кончиком ножа, замаринованное лимонным соком, тремя видами горчицы, оливковым маслом, зеленым запахом и сычужным сыром, подается с тостами

Основной

Креветки в Форро - Креветки в соусе из маракуйи и манго, ароматные кокосовым молоком, подаются с каштановым рисом и жженым кокосом

десерт

Marminino - сливочный дульсе де лече с клубникой в ​​сиропе, кремом из белого шоколада, взбитыми сливками и ванильной мукой для торта

Добро пожаловать

Паштет из баклажанов с чипсами из маниока, обжаренный в кисло-сладком соусе херимум с яблоком и морковью в приправленных ломтиках

Заезд

Зелено-желтый салат - смесь листьев, кешью, вишни, манго и сычужного сыра

Основной

Смесь грибов, обжаренных в травяном масле, подается с пастой Grano Duro

десерт

Fruit Bowl - Ваза со свежими фруктами с ванильным мороженым и клубничным джемом

Безалкогольный напиток из сезонных фруктов, кокосовой воды и льда.

Напиток из таитянского лайма, карт рома, сахара и льда.

Традиционный напиток из Pitú cachaça, таитянского лимона, сахара и льда.

Напиток из водки Skky, лимона Таити, сахара и льда.

Напиток из водки Absolut, лимона Таити, сахара и льда

Напиток из Pitú cachaça, фруктовой смеси, сахара и льда

Напиток из водки Skky, фруктовой смеси, сахара и льда.

Напиток из водки Absolut, фруктовой смеси, сахара и льда.

Изысканный напиток Текила, ликер Cointreal и лимонный сок

Напиток из водки Absolut, имбирного сиропа, сока маракуйи и лимона.

Напиток из 12-летнего виски Chivas, сахарного сиропа, лимонного сока и ананаса.

Напиток из виски Jameson, сиропа гибискуса, лимонного сока и газированной воды.

Напиток из джин-бифитера, тоника, дольки апельсина и специй

Напиток из апероля, игристого вина, газированной воды и дольки апельсина.

Напиток из кампари, тоника и дольки апельсина.

Эспрессо, кофе с молоком, капучино и декаф