Ресторан Oficina do Sabor, открытый в 1992 году шеф-поваром Сезаром Сантосом, считается одним из лучших в Бразилии. За эти годы дом зарекомендовал себя как идеальное место для тех, кто хочет насладиться блюдами кухни Пернамбуку, приготовленными с большим творчеством и изысканностью.

В меню также есть место для самых традиционных рецептов, таких как запеканка из маниоки с вяленой говядиной, осьминог в остром соусе, креветки с северо-восточными травами и рыба в соусе из маракуйи. Благодаря смелости и оригинальности кухни он имеет очень разнообразную клиентуру. Профили посетителей составляют предприниматели, журналисты, рекламодатели, художники и туристы. Популярное искусство Пернамбуку, в свою очередь, задает тон украшению дома, ценится картины, предметы и местные ремесла. Даже скатерти сделаны и расписаны вручную местными художниками. Pernambucanidade пронизывает весь проект ресторана, который вмещает от 90 до 130 человек. Террасы - особая достопримечательность, потому что оттуда вы можете увидеть всю красоту Ресифи и Олинды.

Кухня выставлена ​​на обозрение, позволяя клиентам следить за приготовлением блюд, которые готовит Сезар Сантос и его команда. Офис Oficina do Sabor расположен в верхней части города Олинда, на улице 335 ду Ампаро.

ШЕФ СЕСАР САНТОС

Сегодня César Santos занимает видное место на национальной и международной гастрономической сцене. Сезар начал свою карьеру в возрасте 23 лет, будучи студентом курса гостиничного дела. Одновременно он начал работать в барах и ресторанах вторым поваром, но вскоре начал работать со своим собственным буфетом, предлагая обеды дома.

Ресторан Oficina do Sabor казался маленьким в 1992 году, но удивил всех своими экзотическими рецептами, которые привнесли новые вкусы в кухню Пернамбуку. Секрет был как минимум новаторский: смесь морепродуктов с фруктами и зеленью. Благодаря творческому подходу к кухне, отель теперь является частью Associação da Restaurants da Boa Lembrança, обязательной остановки для посетителей, прибывающих в город.

Благодаря своему таланту Сезар получил несколько наград, таких как Recife Sabor, которую ABRASEL - PE продвигает три года подряд. В 98 и 99 годах он входил в число 12 финалистов Nestlé Toque D'or. Еще в 99 году он стал заметным среди главных конкурентов национального издания Chef Talento Sadia, заняв первое место.

Сезар также участвовал в нескольких гастрономических фестивалях в разных уголках мира. Не случайно журнал Veja назвал Oficina do Sabor вторым лучшим рестораном в Пернамбуку и лучшим региональным рестораном в штате.